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Transformation à la ferme : les nouveautés du programme de formation 2021-2022

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La qualité de vos produits est une préoccupation permanente. Nous vous accompagnons dans la maîtrise technique et sanitaire de vos fabrications, avec des formations 100 % adaptées aux produits fermiers.

A noter dans les nouveautés du programme 2021-2022 :

  • Une journée sur le séchage des fruits, légumes et plantes PAM en février 2022
  • Deux sessions sur les traitements thermiques pour répondre aux nombreuses questions qui se posent dans les petits ateliers. Comment établir ses barèmes de stérilisation sans se ruiner ? Quelles règles à respecter pour la pasteurisation et la cuisson des produits transformés ?
  • L’évolution des formations « HACCP et bonnes pratiques d’hygiène » en produits animaux avec 0.5 j d’accompagnement personnalisé après les 2 j de formation. Objectif : vous faciliter la mise en œuvre pratique !
  • Des formations pour mettre en place un plan d’analyse microbiologiques d’autocontrôle adapté à votre atelier.

Découvrez vite tout le programme et inscrivez-vous dès maintenant !

 


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